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茶香熏澳斑换种方式吃鱼是吃货爱倒腾的事情

2019-06-09 10:02:40来源:励志吧0次阅读

儿童咳嗽
儿童咳嗽
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舞是福建人。

所以海鲜也是从小一直都爱的。

但是第一次看见这个鱼的时候我差点弄了个笑话

当时朋友告诉我说这个是瑞鳕,我说啊,原来是鳕鱼啊。

直到我百度后才知道这个其实也是石斑鱼的一种。

不过这个鱼肉真的好嫩,周末做了茶香熏鱼,老头说下酒特别好。

瑞鳕,又称七好澳斑,原产地在澳大利亚东南部墨瑞达令河流域,俗称澳洲龙纹斑、澳洲瑞鳕、澳洲鳕鲈、虫纹鳕鲈或澳洲石斑。据介绍,澳斑的祖先来自海洋,现代的澳斑虽然大部分时间生活在淡水中,但有洄游的习性,能够在咸淡水甚至海水中生存,依然带有海水鱼的部分特性。

澳斑肉质结实、白而细嫩、味道鲜美、无腥味,且有一股淡淡的独特香味,肉嫩刺少,口感优于石斑,含有丰富的必需氨基酸及Ω-3多不饱和脂肪酸,营养和经济价值极高。

之前只有在澳洲才能品尝到的美味,因为青岛的引进并且繁殖培育成功,如今大家想要吃到如此美味的鱼肉已经是很容易的事情了。

材料:七好澳斑鱼

辅料:橙子皮 大米 铁观音茶叶

调料:姜 料酒 盐

做法:

1、取七好澳斑鱼中断

2、然后从中间断开用盐、料酒和姜片腌制半天以上(这样是为了更加的入味)

3、锡纸2张哑光面朝上放上适量的大米、橙子皮和茶叶

4、然后放上一个蒸架,将腌制好的鱼肉放上

5、连同锡纸一起放入铁锅内,开小火慢熏,看鱼肉稍微有点微黄就可以了

小叮咛

鱼肉事先要腌制入味,如果鱼肉太厚要稍微片开

茶叶随自己喜好放就好,当然口感重的茶叶个人感觉熏出来的茶香会更弄,所以还是自行斟酌吧

这道菜非常适合下酒,喜好的朋友不妨试试吧,口味重的吃之前还可以沾点自己喜欢的汁什么的都成

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